오사카 요리 제과 전문 학교 ecole UMEDA오사카 요리 제과 전문 학교 ecole UMEDA

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전원이 세계 데뷔!해외연수ABOUT DAICHO

연수비 거의 보조이기 때문에,
모두가 세계 데뷔!
프랑스 파리,
이탈리아 피렌체의
전원 참가형 연수

DAICHO에서는 2년차 모두
유럽(프랑스・이탈리아)에의 연수에 참가합니다!
많은 학교에서는 희망자만으로 비용 부담이 크다.
일반적이지만,
DAICHO에서는 모두 안심하고
참가할 수 있도록 학교가 비용의 대부분을 보조
상환 불필요한 장학금 제도를 준비하고 있습니다.
해외에서 배울 기회를 모두에게 평등하게 제공하고 있습니다.
2년째는 상환 불필요한 해외 연수 장학금으로 재학중에
해외에 배운다.
포기할 필요가 없습니다!

세계를 알자 전원 참가형 연수

  • 포인트 1
    안심・안전

    교원과 투어 지휘자가 동행!연수처의 전문학교나 레스토랑과 학교는 오랜 교제, 연수 여행 전에도 면밀한 연락을 잡고, 정보 교환을 실시해, 안심하고 프로그램에 참가할 수 있는 체제입니다.전속 통역이 붙어 있어 언어의 걱정도 불필요!

  • 포인트 2
    연수비용 대부분을 본교가 부담

    해외 연수 비용은 0-20만엔의 자기 부담.항공 비용 등의 추가 납입은 필요 없습니다.

  • 포인트 3
    해외 식문화를 만져
    시야를 넓히다

    일본에는 없는 식재료 사용이나 조리기구, 식문화에 접할 수 있는 귀중한 기회.미슐랭 가이드의 별이 붙은 레스토랑이나 일본인 오너가 있는 가게 등 최대한으로 해외 특유의 경험을 쌓는 프로그램을 본교가 준비하고 있습니다.새로운 꿈이 발견되는 인생의 전환이 될지도?!

2・3년 학과 전원이 대상! 선택할 수 있는 연수처 람

2년째에는, 상환 불필요한 해외 연수 장학금을 이용해 재학 중에 해외에서 배울 수 있습니다.
상당한 비용이 필요한 전통적인 해외 연수의 상식을 뒤집어 모든 학생에게 귀중한 경험을 얻을 기회가 주어지고 있습니다.

  • 프랑스 파리

    프랑스 연수(파리)

    파리는 세계적으로 유명한 미식의 도시.미슐랭 별이 있는 레스토랑이나 전통적인 파티스리가 많이 존재해, 본고장의 기술이나 철학을 직접 배울 수 있습니다.또, 프랑스의 식문화는 항상 진화하고 있습니다.

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  • France Toulon

    프랑스 연수(투롱)

    트론은 프랑스 남부에 위치해, 지중해 요리를 비롯한 프랑스의 식문화가 뿌리 내리고 있습니다.그런 미식의 땅에서 일본 요리를 행동하는 연수회를 실시.

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  • 미국

    미국 연수

    미국의 식문화에 접해, 일본인이 경영하는 음식점을 방문해, 성공하는 일본인 오너의 모습으로부터, 해외에서 도전하는 정신과 노력의 중요성을 배워, 졸업 후의 동기 부여가 크게 향상.이문화 이해와 글로벌한 시점을 기르는 귀중한 경험이 됩니다.

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  • 대한민국

    한국연수

    한국의 제과 업계는, 전통적인 한국 과자 뿐만이 아니라, 독자적으로 조합한 스타일이나 최신의 디저트 트렌드가 풍부!연수에서는 한국 특유의 제법이나 인기의 디저트를 배울 수 있어 일본의 과자 업계에 새로운 아이디어를 도입하는 계기가 됩니다.

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  • 일본 도쿄

    도쿄 연수

    도쿄는 일본의 식문화의 중심지!최첨단의 레스토랑이나 스위트 숍이 북적거리는 곳으로, 새로운 기술이나 유행을 배워, 실제로 현장에서 체험할 수 있는 것은 귀중한 기회입니다.

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희망자 대상 단기유학

희망자를 대상으로 단기유학도 선택할 수 있습니다.

  • 독일 뮌헨

    독일 단기유학(뮌헨)

    독일의 바이에른 주립학교에서 빵 장인이나 과자 장인을 양성하는 연수에 가세해 역사 있는 명점 Rischart에서의 실무 경험도 얻습니다.유럽의 최고급 식재료를 맛보거나, 역사적인 거리 풍경을 통학이나 통근하거나 하면서 동경의 해외 생활을 만끽합니다.

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  • Italy Torino

    이탈리아 단기유학(토리노)

    아카데미는 풍부한 자연으로 둘러싸인 환경에 위치해 주위에는 녹색이 펼쳐져 있습니다.

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【도항 실적】독일·프랑스·이탈리아·벨기에·영국·한국·미국(도항처에 따라서는 일부 비용이 걸리는 경우도 있습니다).
※세계 정세에 의해, 목적지는 변경이 될 가능성이 있습니다.

프랑스 파리

프랑스 연수(파리)

파리는 세계적으로 유명한 미식 도시입니다.
미슐랭 별이있는 레스토랑과 전통적인 과자들이 많이 있으며 본고장의 기술과 철학을 직접 배울 수 있습니다.
또, 프랑스의 식문화는 항상 진화하고 있습니다.현지의 환경에 직접 몸을 두는 것으로, 최신의 기술이나 유행을 피부로 느낄 수 있어 일본에 가지고 돌아가는 것으로 자신의 스킬을 향상시킬 수 있습니다.

공항에 모여!탑승구가 있는 터미널에 GO!
해외 연수의 여행이 시작된다~~!

비행 시간이 길기 때문에 기내식이 많이 나올거야 (웃음).

프랑스·파리에 도착!에펠탑, 엄청 크다!

프랑스에서는 마르쉐(시장)가 삶에 깊게 뿌리를 두고 있으며, 파리에는 무려 80개 이상의 마르쉐가 존재하고 있습니다.

요리사에서 직접 가르친 요리법을 사용하여 초콜릿 타르트가 마침내 완성되었습니다!

세계의 최첨단 식문화에 접해,
파티시에 요리사로 성장

해외 연수에서는 본고장의 디저트와 요리를 프랑스인 요리사와 파티시에에서 배웁니다.

France Toulon

프랑스 연수(투롱)

툴롱은 프랑스 남부에 위치해 있으며, 지중해 요리를 비롯한 프랑스의 식문화가 뿌리를 두고 있습니다.
그런 미식의 땅에서 일본 요리를 행동하는 연수회를 실시.
숙박은 홈스테이처!연수의 마무리로서 일본식의 풀 코스를 제공.특히 “오뎅”은, 일본의 “출국” 문화를 상징하는 요리로서 호평을 받았습니다.
프랑스의 미식문화와의 융합을 통해, 말의 벽을 넘는 식의 힘을 실감하는 이 연수에서는 일본 요리의 매력을 현지의 사람들에게 전할 수 있어 국제적인 식문화 교류의 귀중한 경험이 되었습니다.

미국

미국 연수

미국의 식문화에 접해 일본인이 경영하는 음식점을 방문해, 성공하는 일본인 오너의 모습으로부터, 해외에서 도전하는 정신과 노력의 중요성을 배워, 졸업 후의 동기 부여가 크게 향상했습니다.
남 네바다 대학의 협력을 얻은 강의에서는, 미국의 음식의 트렌드나 업계의 동향에 대한 전문적인 지식을 깊게 했습니다.
또, 현지의 유명점에서의 테이스팅에서는, 미국 특유의 요리나 음식의 스타일을 체험해, 그 매력을 실감!오프의 날에는 디즈니랜드를 방문해, 식문화를 포함한 엔터테인먼트의 매력도 만끽할 수 있습니다.

대한민국

한국연수

한국의 제과 업계는, 전통적인 한국 과자 뿐만이 아니라, 독자적으로 조합한 스타일이나 최신의 디저트 트렌드가 풍부!
연수에서는 한국 특유의 제법이나 인기의 디저트를 배울 수 있어 일본의 과자 업계에 새로운 아이디어를 도입하는 계기가 되었습니다.
또, 자유 시간에는 유명점 순회도 즐겼습니다.

일본 도쿄

도쿄 연수

도쿄는 일본의 식문화의 중심지!
최첨단 레스토랑과 디저트 가게가 붐비는 곳에서 새로운 기술과 유행을 배우고 실제로 현장에서 체험할 수 있는 것은 귀중한 기회입니다.
일류 요리사나 파티시에에서 직접 배울 수 있는 연수는 스킬업뿐만 아니라 미래의 경력에 큰 영향을 미칩니다.

독일 뮌헨

독일 단기유학(뮌헨)※희망자 대상

빵 장인·과자 장인을 양성하는 독일의 국립제 빵 학교에서의 연수에 가세해 창업 139년의 역사 있는 유명점 “Rischart(리샤르트)”에서 실제로 파티시에·블랑제로서 일해, 이국의 땅에서의 생활을 경험합니다.
자연이 풍부한 유럽의 풍토가 낳은 최고의 식재료를 먹고, 역사 있는 거리 속에서 동경의 해외 생활을 즐길 수 있습니다.

창업 130년 이상의 초유명점 리샤르트에서 연수생으로서의 경험을 쌓을 수 있습니다.

독일의 전통적인 빵과 과자부터 최신 레시피에 이르기까지 폭넓게 배울 수 있는 내용입니다.

휴식 시간에는 녹색 넘치는 정원에서 구기를 즐기면서 리프레시합니다.

장인의 국가 자격인 마이스터를 육성하기 위한 전문적인 학교입니다.

매일 통학하는 길은 낭만적이고 역사적인 경치로 가득합니다.

이국 땅에서 파티시에 부랑제로
일하는 경험

독일의 바이에른 주립학교에서 빵 장인이나 과자 장인을 양성하는 연수에 가세해 역사 있는 명점 Rischart에서의 실무 경험도 얻습니다.유럽의 최고급 식재료를 맛보거나, 역사적인 거리 풍경을 통학이나 통근하거나 하면서 동경의 해외 생활을 만끽합니다.

Italy Torino

이탈리아 단기유학(토리노)※희망자 대상

토리노마이스터 유학

세계에서 가장 아름다운 주로 여겨지는 피에몬테의 도시, 토리노에 위치한 IFSE(“Eccellenza Italiana”인정교)에서의 귀중한 유학 경험.
무라카와 학원은 일본에서 유일하게 교육 연계를 맺어 학생 전용 프로그램을 제공하고 있습니다.
이 프로그램은 최고의 품질을 자랑하는 이탈리아산 재료와 조리 장비를 사용하여 최신 기술을 구사하는 요리와 디저트를 배웁니다.
게다가 이탈리아 요리와 과자, 와인과의 페어링에 대한 지식을 깊게 하는 것 외에, 와이너리나 치즈 공장, 발사믹 식초 공장 등의 생산지를 방문해, 풍부한 이탈리아 식문화와 식재료의 배경을 직접 배울 기회도 있습니다.

실습에서 사용하는 재료는 모두 이탈리아산을 고집, 지산 지소를 철저히하고 있습니다.

일의 배움을 통해, 현지의 식재료를 최대한으로 살린 요리를 추구합니다.

수업을 담당하는 것은 모두 이탈리아 국내에서 이름을 드러내는 전문 요리사와 파티시에뿐입니다.

미슐랭 별이 있는 레스토랑에서 본고장의 이탈리아 요리를 만끽. 요리를 맛볼 뿐만 아니라 일류 요리사와의 대화에서도 자극을 받아 새로운 영감이 펼쳐집니다.

첼렛사의 와이너리 견학에서는 주력 와인의 테이스팅을 즐기면서 와인의 매력을 체감할 수 있습니다.

고도가 높은 지역에서 하루에 두 번 방목하고 자유롭게 자란 소에서 젖은 우유로 만든 치즈는 특히 농후하고 깊은 맛을 가지고 있습니다.

팔메자노 레지아노의 치즈 공장에서는 천장까지 쌓인 치즈의 보관 풍경이 펼쳐져 그 장엄한 광경은 압권입니다.

다니로 선생님의 와인과 올리브 오일에 대해 배우는 수업.

IFSE는 11세기에 지어진 성을 개조하여 탄생한 학교로, 역사적인 분위기와 최신 조리 기기가 공존하고 있습니다.

모두에게 졸업장 (수료 증서)이 수여됩니다.

페어웰 파티(송별회)에서 맞이하는 마지막 날.

일본에서 유일하게 교육 제휴를 맺고,
학생 전용 프로그램 제공

토리노에서 만난 식재료와 거리의 경치, 오가는 사람들의 패션 등 수업 외의 시간도 자극이 가득하고, 매일이 새로운 발견의 연속입니다 이러한 경험이 요리사로서의 성장을 크게 뒷받침합니다.