캠퍼스・시설대학 생활
프로 현장 자체의 환경을 학내에 재현!
전문적으로 배울 수 있는 실습실
오사카 조리 제과 전문 학교 ecole UMEDA에는 각 장르 전용 실습실은 물론 최신 기구와 설비를 도입하고 있습니다.
재학 중에서 프로와 같은 환경에서 배울 수 있는 것이 매력입니다.
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Exterior 외관
우메다·기타신치의 거리에 익숙해지는, 학교답지 않은 외관.붉은 벽돌이 특징인 영국풍의 세련된 교사로, 대조생은 매일 건강하게 배우고 있습니다.
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Tienda 프로덕션 트레이닝 룸
지하 1층에 있는 숍 & 카페 트레이닝 룸.이곳에서는 일반 고객을 상대로 「실전 숍 트레이닝」 「실전 카페 트레이닝」등을 실시.제과나 제빵, 접객 판매의 테크닉을 실천적으로 익힙니다.
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에스프레소 기계
카페 사양의 에스프레소 머신을 완비.전문 바리스타에서 라떼 아트 등을 배울 수 있습니다.
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대리석
차가움을 유지할 수 있는 대리석 작업대는 초콜릿의 템퍼링과 타르트 제조에 최적.
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휠로
휠로는 온도와 습도를 관리할 수 있는 업무용 발효고.빵 제조에 빠뜨릴 수 없는 기계입니다.
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히트 램프
적외선 워머로 완성된 요리를 제공하기 전까지 식히지 않도록 온도를 유지.
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컨벡션 오븐
스팀과 온풍으로 구워 끓인다 찜을 할 수 있는 다기능 조리 기기.
살라맨더
고온에서 표면에 구운 색을 붙이는 주방 기기.맛의 연출에도 빠뜨릴 수 없습니다.
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Escoffier 서양 요리 실습실
마치 멋진 카페테리아와 같은 인테리어 실습실.넓은 주방에는 실점포에서도 사용하는 조리기구를 갖추고 있습니다.여기서 실천적인 배움을 쌓아 현장에서도 곧바로 활약할 수 있는 기술과 감각을 배웁니다.
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원적외선 그릴
요정이나 갓진에서는, 하화로 가열하는 구이 마루가 완비.은어의 춤 꼬치와 鱧의 꼬치 등을 요리.
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일본 요리 실습실
일본 요리 전용의 화구나 구이대, 냄비나 다채로운 접시 등 일본 요리의 스페셜리스트의 시선으로, 프로의 현장의 작업 환경을 실현한 실습실.
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대형 믹서
숍이나 카페 트레이닝시에 활약하는 대형 믹서.재학 중에서 취급을 마스터.
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오분
고급 파티스리, 베이커리가 도입하는 업계에서 유명한 오븐 '버켄'.
히노키의 판
효모(이스트)가 활발하게 활동해, 맛있는 빵을 만들 수 있도록 히노키의 판을 완비.
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Grande Maison 그랜드 메종
불어서 개방감이 있는 제과 실습실.빵을 제조하는데 최적인 히노키 판이나 고급 오븐 '백켄' 등 제과를 배우는 데 최고의 설비가 갖추어진 자랑 실습실입니다.
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중국 요리 전용 스토브
중국 요리는 화력의 힘이 매력.가정의 약 10배의 화력을 가진 중국 요리 전용 쿡탑을 이용합니다.
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중국 요리 실습실
중국 요리 전용의 강력한 화력의 화구와 음료차를 다루기 위한 찜통, 베이징 오리를 조리할 수 있는 전용 가마 등 역사가 길고 깊은 중국 요리를 전문적으로 배울 수 있는 실습실.