오사카 요리 제과 전문 학교 ecole UMEDA오사카 요리 제과 전문 학교 ecole UMEDA

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조리사 클래스(조리 1년제)요리 교실

단기간에 효율적으로 요리의 기본 & 응용 기술을 습득하고 싶다

요리 실습760시간

[취득 가능 자격]

[졸업시]
【국가 자격】 조리사 면허증 【국가 자격】 전문 조리사 면허 · 조리 기술사

[목표할 수 있다]
복어 처리 등록자 / 식육 강사 / 야채 소믈리에 / 선수 푸드 마이스터

※졸업 후 6년의 실무 경험이 필요. 재학 중에 기술고사에 합격하면 학과시험 면제

커리큘럼

기본 실습
  • 1인 1제품 실습

    계량·조리·모듬까지 모든 공정을 혼자 완성하는 실습. 자신의 기술의 진도를 알 수 있습니다.

  • 루틴 훈련

    야채의 자르기를 중심으로, 1년째의 현장 일의 기초 기술의 반복 연습을 실시합니다.

  • 체크 테스트

    야채의 자르기・오믈렛・국물 감기 등 기본의 달걀 요리를 확실히 만들 수 있는지 한 사람 한 사람 확인합니다.

전공 실습

3 장르에서 하나를 선택하여 보다 전문성을 닦는다.
호텔과 레스토랑의 요리사를 초청한 수업이 진행됩니다.

  • 일본 요리 전공

    일본 요리 특유의 사계절의 식재료를 사용해, 회석·갓포·창작 요리 등 폭넓게 배운다.

  • 서양 요리 전공

    서양식재료의 지식·국물의 취하는 방법·코스 요리의 구조를 습득해 실천한다.

  • 중국 요리 전공

    베이징, 상하이, 사천, 광둥의 각 요리를 통해 호쾌한 불을 취급하는 방법, 향기를 붙이는 방법, 중화 식칼 취급까지 습득

전문 실습

프로와 같은 환경에서 제조 조리하는 기술을 익히고 현장과의 격차를 제로로.

  • 연회
    교육

    학생의 인기 No.1 수업. 전학생 분의 점심을 당번제로 조리합니다. 호텔이나 레스토랑에서 필수의 대량 조리를 배울 수 있다.

  • 레스토랑
    교육

    레스토랑의 전 공정을 실천하는 트레이닝. 메뉴 고안·전날의 준비·당일의 조리·서비스까지 모두 실시해, 즉 전력을 습득.

시간 할례
\ 매일 만드는 실습 /
  MON 수요일 무료
1한(8:50~
10:20)
세계의
식통신
실습 실습 요리 이론 실습
2한(10:30~
12:00)
음식
영양학
3한(13:00~
14:30)
실습 건강
라이프 연구
후드
안전 이론
전공 실습 음식
영양학
4한(14:40~
16:10)
어학
방과후
(16:10~
17:30)
자주 연습 자주 연습

※ 커리큘럼은 변경될 수 있습니다.