열심히 생각하는 마음, 매일 만드는 기쁨

DAICHO에서는 전국 최고 수준의 실습량을 자랑합니다.
우선 좌학에서 이론과 식재료에 대해 배운 후 실습을 통해 '만들기'를 철저히 몸으로 기억하는 스타일이 특징입니다.
물고기를 심을 때의 부엌칼이 뼈에 닿는 감각이나, 프라이팬 안에서 버터가 녹는 소리나 향기 등,
실제로 체험하지 않으면 얻을 수없는 귀중한 감각을 소중히하고 있습니다.
오감을 풀로 사용하면서, 요리의 즐거움을 실감해, 실천적인 스킬을 익히는 환경이 갖추어져 있습니다.

매일 만드는 것은 사실은 당연하지 않아?

조리 학교라고 하면 「매일 실습이 있다」라고 생각하는 사람도 많을지도 모릅니다.
그렇지만, 실은 그것을 실현할 수 있는 학교는 한정되어 있습니다.
매일 실습을 하기 위해서는, 많은 실습실을 준비할 필요가 있어, 매우 힘든 일이기 때문입니다.
하지만 DAICHO에서는 학생 한사람 한사람이 제대로 실습할 수 있도록 실습실과 학생수의 균형을 소중히 하고,
매일 실습을 할 수 있는 환경을 갖추고 있습니다.
기술이나 이론을 단지 기억할 뿐만 아니라, 실제로 몸을 움직여 경험으로서 익히는 것이 포인트.
기초가 확고하다면 수년이 지나도 계속 성장할 수 있습니다.
그러므로 DAICHO에서는 기초를 소중히 하고, 매일의 실습을 반복하면서 확실히 힘을 다해 갑니다.

실습이 전국 수준이기 때문에 할 수 있다!
다양한 시점에서 스킬 업!

4종류의 실습과 테스트를 합쳐서
초보자에서 프로로

우선은 「알고 있다」를 「할 수 있다」로 바꾸어, 한층 더 반복 연습해, 「습관」까지 도달합니다.
학내 점포에서, 실제로 자신이 생각한 상품을 눈앞에서 고객에게 제공하는 것으로,
파티시에·요리인으로서의 보람을 느끼고 열심히 성장할 수 있는 환경입니다.