전문 실습

취미라면 1개, 프로라면 100개.
프로와 같은 환경에서 제조 조리하는 기술을 익히고 현장과의 격차를 제로로.

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  연회
  교육

  학생의 인기 No.1 수업. 전학생 분의 점심을 당번제로 조리합니다. 호텔이나 레스토랑에서 필수의 대량 조리를 배울 수 있다.

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  레스토랑
  교육

  레스토랑의 전 공정을 실천하는 트레이닝. 메뉴 고안·전날의 준비·당일의 조리·서비스까지 모두 실시해, 즉 전력을 습득.

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  イ ン タ ー ン シ ッ プ

  동경의 호텔이나 파티슬리 레스토랑에서 직장 체험. 약 10일간의 경험을 통해 미래의 자신을 보다 명확하게 이미지합니다.

메뉴 개발

기업으로부터 지정된 테마를 바탕으로 레시피 고안→조리→기업에의 프레젠테이션 실시

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  글로벌 메뉴 개발

  미국 대사관, 페루 대사관 등 세계 각국의 대사관과 협업해 해외 식재료를 알고 그것을 살리는 메뉴를 개발합니다.

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  일류 기업 콜라보레이션 상품 개발

  인기 레스토랑에서의 메뉴 채용이나, 유명 기업의 식품을 사용한 레시피 개발로 소비자에게 메뉴 제안을 실시합니다.
  【실적】주식회사 Mizkan님, 주식회사 바르니바비님

전문 실습

취미라면 1개, 프로라면 100개.
프로와 같은 환경에서 제조 조리하는 기술을 익히고 현장과의 격차를 제로로.

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  고급 연회
  교육

  1년째의 연회 트레이닝의 발전으로서 보다 소규모로 대량 조리에 임합니다.

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  고급 레스토랑
  교육

  1년째의 레스토랑 트레이닝의 발전으로서, 식재료의 선정, 원가 계산, 집객에 이르기 전 매니지먼트 시점에서 운영

총 요리장 후보생 프로그램(조리 중심)

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  총 요리장, 조리사에게 필요한 지식

  음식의 다양성 시대에 있던 요리 제공이 요구된다.

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  10년 후의 미래
  조리법 & 주방 자동차
  사이드 비즈니스

  10년 후의 미래의 레시피를 개발해, AI의 진화에 있던 요리인에게 성장하기 위한 경험을 할 수 있다.미래의 레시피 콘테스트에 출장해, 파이널리스트에 선정된 실적이 있습니다.

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  경영·경영 배우기

  경영자는 다각면적인 시점, 폭넓은 시야가 비즈니스에 필요. 기업, 산업계, 행정 등 다양한 분야에서 배우고, 스스로 생각하고 출력하는 힘을 익힌다. 또, 사업계획서 작성 등 매니지먼트 스킬을 학생들로부터 익히는 것으로, 경영자 시선을 단련한다.

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  요리를 통해 지역을 빛내는 힘

  현지, 오사카산의 식재료를 이용하거나, 홋카이도 나카후라노에 방문해, 그 식재료를 활용한 레시피를 개발해, 레스토랑 운영을 실시.요리를 통해 지역의 매력을 끌어내는 힘을 익힙니다.