언제 어디서나 스마트 폰으로 강습,
집 주방에서 수업.
각 회에서 일식의 기본 기술과 조리법을 습득합니다.기술은 물론 이론까지 자신의 페이스로 배울 수 있습니다.
일식 만들기의 5일간.
오사카 요리 제과 전문 학교에서 스쿨링.
수강료 1일정; 10,000엔
전문적인 공간과 설비 속에서 하는 스쿨링은 자극 넘치는 5일간.톱 요리사에 의한 직접지도는 발견의 연속!
메시지
(전통적인 일본 요리뿐만 아니라 새로운 조리법을 적극적으로 도입한 요리를 제공하고 있다. 앞으로의 일본 요리를 견인하는 요리장)
오사카 요리 제과 전문 학교 별과 통신 강좌는 매우 추천합니다.일본 요리의 기본을 자택에서, 여러분의 사정에 맞추어 오사카 조리 제과 전문 학교의 선생님으로부터 배울 수 있으므로, 시간을 유효하게 사용할 수 있군요.스쿨링에서는 특별 강사로서 배운 기본을 바탕으로 호의 강 요리에도 도전해 주셨으면 합니다.특별 수업을 통해 기본의 중요성도 전해드립니다.
프로그램
다양한 식재료로부터 맛을 최대한으로 끌어낸, 국물을 취하는 방법을 배웁니다.
●모란의 흡입물
●토병 찜
요리사의 오른팔이 되는 부엌칼의 취급 방법이나 기본의 기술을 습득해, 외형의 맛을 끌어냅니다.
● 새우 고구마와 갓 오리의 치부 조림
● 도미, 와케타케 조림 등의 제철 만남의 조림
계란의 응고성을 알면 입맛이 부드러운 식감을 이끌어냅니다.
●鰆의 권섬(켄칭)구이, 마을 비 계란
●장어 감은 계란
기본적인 물고기의 도매 방법, 굽는 방법, 구이 방법을 마스터해, 맛의 향상을 도모합니다.
● 도미의 시오가마구이
● 새우 잔디 조림
다양한 생선의 종류에 맞춘 자르는 방법을 배우고, 구조 등 아름다움을 추구한 모듬을 습득.
●뱃치리
● 鱸의 말차 세척
기름의 온도와 옷을 만드는 방법을 알면 끈적 거리지 않는 천부라가 튀깁니다.
● 새우의 튀김
● 범립과 옥 거북의 춘권 튀김